「繁盛店のごま【飲食店様/業務用】」カテゴリ
11件の商品があります
繁盛店が選ぶ、妥協なき金ごま。
極上の一粒が
料理の格を上げる。
素材にこだわる料理人が信頼を寄せる
業務用のごまです。
「繁盛店のごま【飲食店様/業務用】」カテゴリの商品一覧
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11商品中 1〜11商品を表示中
和洋中を問わず、幅広いジャンルで採用されています。
当当店の金ごまは、料理に力強い香りと深いコクをもたらします。
ジャンルを問わず、料理の完成度を高める素材として、多くのプロに支持されています。
【ご愛用いただいている店のジャンル】
- うどん・蕎麦専門店
- いなり寿司専門店
- ラーメン店
- 天ぷら専門店
- 焼肉専門店
- やきとり専門店
- 和食・懐石料理店
- すき焼き専門店
- 和菓子店
- ベーカリー
- その他
金ごま本舗の
金ごまへのこだわり
当社は、その名の通り、金ごまに対する深いこだわりを持っています。
原料の厳選、丁寧な焙煎、そして絶妙なすり加減まで、一切の妥協を許さず仕上げた自慢の金ごま。
その豊かな風味は他にはない特別なもので、料理や食品に一振り加えるだけで、味わいを一層引き立てます。ぜひ貴店のメニューに加え、その違いを感じてみてください。
1.「原料」にこだわり
美味しさが際立つ、
産地にこだわった金ごまを使用
良質な金ごまの生産地として名高いトルコやエジプトなどの金ごまを使用。大粒で一般のごまよりも油分が高く、噛んだ時のごまの風味と旨味の拡がりが違います。
2.「焙煎」にこだわり
ごまの旨味と香りを引き出す
独自の "遠赤外線焙煎"
従来のごまの焙煎方法は直火焙煎や熱風による間接焙煎が主流でしたが、当社では独自の「遠赤外線焙煎」を採用。素材本来の甘みを最大限に引き出し「中はふっくら、外はぷちっ、パリっ」が体感できるおいしさを実現しました。
3.「鮮度」にこだわり
ご注文を受けてから袋詰め
新鮮なごまをお届けします。
お客様からのご注文を受けてから、ひとつひとつ丁寧に袋詰め。いつでも新鮮なごまをご提供します。風味豊かで香ばしい、鮮度にこだわったごま をぜひお楽しみください。
4.「見た目」にこだわり
大粒で粒ぞろい、一粒一粒の
美しさにもこだわりました
(いりごま)
色ムラが少ない、皮剥けが少ないのも、ごまの内外部を均一に加熱・乾燥できる「遠赤外線焙煎」の特徴。見た目の美しさも要求される料理のプロにも選ばれるいりごまです。
5.「すり方」にこだわり
油が滲み出るまで
とことんする
(すりごま)
当社の金ごますりごまは、理想の風味を追求して丁寧に仕上げた逸品です。他にはない「しっとり具合」は、すり加減への徹底したこだわりから生まれました。この特別な質感と風味を守り抜くために、手間を惜しみません。
繁盛店のごま
商品ラインアップ
業務用の大量パックとして６種類を揃えております。
それぞれが専門店のこだわりを込められた自慢の逸品です。
噛んだ時の風味と旨味の拡がりが違う！
1. 金ごまいりごま
大粒で粒ぞろい、一粒一粒の美しさにもこだわりました。見た目の美しさも要求されるプロに選ばれるいりごまです。色ムラが少ない、皮剥けが少ないのも遠赤焙煎で煎ったごまの特徴。
理想の風味を追求して完成させた逸品！！
2. 金ごますりごま
金ごまいりごまを油脂分がにじみ出るまでとことんすった『超しっとりタイプ』のすりごま。「もう他のすりごまには戻れない」と多くの方からご支持をいただいている自慢の逸品です。
「粒感」が楽しめる金ごますりごま！
3. 金ごますりごま 8分ずりタイプ
"遠赤外線焙煎" で最上質金ごまの旨味と香りを引き出した「金ごまいりごま」を、粒感が楽しめる８分ずりのすりごまにしました。超しっとりタイプの「金ごますりごま」とは異なる食感をお楽しみください。
遠赤外線焙煎で黒ごまの旨味・香りを引き出しました！
4. 黒ごまいりごま
良質な黒ごまの産地として有名なミャンマー産の黒ごまを使用。胡麻匠ならではの芯から加熱する "遠赤外線焙煎" で、外は香ばしく、中はタンパク質と油脂分が見事に調和。黒ごまの旨味・美味しさを最大限に引き出しました。
風味豊かな金ごまをまるごとペースト状に！
5. 金ごま純ねりごま
風味豊かでコク・旨みが際立つ良質な金ごまを、独自製法で「粒感を感じないくらい」のねりごまにしました。料理の素材と混ぜ合わせやすく、素材をさらに風味豊かに仕上げます。スープ、ソース・タレ・ドレッシングの材料としてはもちろん、スイーツの材料としても活用いただけます。
金ごまの一番搾り油を精製せず瓶詰め！
6. 金ごま油
かけるだけ、混ぜるだけで美味しい「生」で使う特別なごま油。焙煎臭を抑える低温焙煎で煎った金ごま(精製した洗いごま)を、手間暇かかる圧搾方法でしぼりそのまま瓶詰め充填。純粋な一番搾りごま油 (無添加、国内しぼり)
お客様の声
お客様から嬉しい声をいただいています！
その一部をご紹介します。無料サンプルで他のごまとの違いを確かめてください。
焼肉のタレとの相性が抜群です
焼肉のタレに金ごまいりごまを加えることで、肉の旨味を一層引き立てることができます。噛むたびに広がる胡麻の香りが、食欲をさらにそそります。
金ごまいりごま
焼肉専門店様
ラーメンのトッピングに欠かせない存在
醤油や味噌スープに金ごますりごまを加えると、濃厚なスープに負けない香りと食感が楽しめます。噛むたびに広がるごまの香りがラーメン全体の味を引き締めます。
金ごますりごま
ラーメン店様
しゃぶしゃぶにコクを与えるごまダレ
金ごま純ねりごまを使ったごまダレは、しゃぶしゃぶの肉に絶妙に絡み、濃厚なコクを与えます。お客様から「タレがものすごく美味しい」との声をいただき、リピート来店いただいています。
金ごま純ねりごま
しゃぶしゃぶ専門店様
サラダに贅沢な香りをプラス
生で使う金ごま油をサラダドレッシングに使用すると、フレッシュな野菜の風味を一層引き立てます。ごまの香りが豊かでありながら軽やかで、お客様からも「他とは違う香ばしさが楽しめる」と好評です。
金ごま油
イタリアンレストラン様
業務用に関するよくあるご質問
ご購入前の参考にしてください。
通常、ご注文から3〜5営業日以内に出荷いたします。お急ぎの場合や大量注文の際は、事前にご相談ください。
はい、業務用のサンプルをご提供しています。サンプルのご依頼はお問い合わせフォームからお願いいたします。
可能な限り賞味期限の長い商品をお届けするように手配いたします。
5千円以上のご注文で送料無料となります。地域や注文量によって異なるため、詳細はご注文時にご確認ください。
商品の特性上、食品の返品や交換は原則お受けできません。ただし、万が一不良品が届いた場合は、すぐにご連絡ください。
各商品ページにアレルギー情報を記載しております。ご不明点があれば、お問い合わせください。
はい、大量注文や特別な条件でのご注文については別途お見積もりさせていただきます。お問い合わせください。
3回目のご注文以降、請求書払いが可能です。ご希望の方はその旨ご連絡ください。
味にこだわるプロの皆様へ。
導入前に、味をご確認ください
業務用サンプルをご用意しております
当店自慢の業務用金ごま商品を、プロの料理人様や飲食店様にぜひお試しいただきたいと考えています。
ぜひこの機会にいつものごまと比較していただき、ごまの美味しさが生産地や製法でこれほどまでに違うことをお確かめください！
サンプル商品のお申込み
※2商品まで無料
サンプル商品のお申し込みの前に、以下の条件をお読みください。
- 本サンプルは、飲食・食品関連で業務使用をご検討中の事業者様向けとなります。個人様・ご家庭用目的でのお申込みは対象外とさせていただいております。
- サンプルのご提供は、1事業者様（1店舗様）につき1回限りです。
- お申し込み日から１週間以内にメール便で発送いたします。
- ご入力いただいたお客様の情報は、お申込の対応及び弊社からの情報提供・アンケート依頼に利用させていただきます。それ以外の目的で使用することはありません。(個人情報の取り扱いに関しては 、プライバシーポリシーをご覧ください。)
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